CÁ BIỂN TƯƠI - CÁCH CHỌN CÁ TƯƠI KHÔNG ƯỚP CHẤT

Cá biển tươi hiện đang là lựa chọn tối ưu nhất trong tinh trạng thịt bị nhiễm độc, siêu nạc, nuôi bằng thức ăn tăng trưởng như hiện nay. Cá biển tươi có chứa nhiều vitamin, protein tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch, gan, xương. Việc ăn cá biển thường xuyên giúp giảm tình trạng gan nhiễm mỡ, béo phì, tiểu đường…mà không phải lo tăng cân. Nhưng hẳn bạn đã biết cách chọn cá tươi thế nào chưa?


ca bien tuoi  - ca liet mo

CÁ BIỂN TƯƠI TẠI VỰA HẢI SẢN Ở TPHCM CỦA CHÚNG TÔI


Mắt: Cá tươi lúc mới chết nhãn cầu lồi ra, màng mắt trong sáng, sạch, đồng tử đen rõ ràng.
Mồm & Mang: Nắp mang sát với mang, mòm khép lại, mang có màu đỏ sẫm hoặc hồng tươi, không có nhớt, không có mùi hôi thối.
Da & Thân cá. Da sang bóng với màu sắc tự nhiên, thân cá cứng, săn chắc. Dùng tay cầm giữa thân cá không bị cong.
Mùi. Chỉ có mùi tanh đặc trưng của từng loại cá biển, không có mùi hôi thối, tanh hôi khó chịu.
Thịt cá: Cá biển còn tươi lúc cắt ngang, có máu tươi tứa ra, thịt cá nhìn săn chắc, dẻo,  có nhiều gân xanh.

ca bien tuoi

CÁ ƯƠN - CÁ NHIỄM ĐỘC - DẤU NHIỆU NHẬN BIẾT

Trong thời gian vài năm chuyên bán hải sản Phan Thiết tại TPHCM, tôi cũng gặp không ít than phiền của khách hàng khi mua hải sản ngoài chợ, siêu thị.
Ví dụ: 
- Sao cá ngoài chợ nhìn tươi lắm, mắt trong veo, cắt ra nhìn ngon lắm nhưng khi về nhà rửa thì xương đằng xương, thịt đằng thịt
- Nhìn con cá tươi lắm, săn chắc thịt nhưng mang về nấu canh chua, khi ăn thì nghe mùi thối thối nên không dám ăn nữa.


Dưới đây là một số đặc điểm tôi xin chia sẻ để bạn có thể phân biệt được đâu là cá đã bị ướp ure, ướp đạm

- Mang không có màu đỏ tươi tự nhiên, hơi khô và đỏ đậm lại.
- Da thịt mềm nhũng, dùng day nhấn nhẹ vào da thì chỗ đó không tự động giãn ra.
- Mắt bị đục, đỏ, hoặc lòi ra ngoài
- Cá bị nhiễm độc có mùi tanh hôi, ngửi sẽ gây buồn nôn.

ca bien tuoi - ươn thối tại siêu thị Unimart
http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120627/sieu-thi-unimart-ban-ca-uon-thoi.aspx



✔ Video minh họa cách phân biệt cá tươi, cá ươn
Hy vọng bạn sẽ biết cách chọn cá biển tươi thế nào khi đi chợ hoặc siêu thị nhé!